1.是因为所用原料：香叶和丁香、白醋和糖，口味用糖和醋调出。2.四小时即时食用，没有发酵过程、有别中式泡菜的必须发酵含大量的乳酸菌的过程。3.只要是口脆的果实类菜都可以做泡菜，保留蔬菜原有的多种维生素和漂亮色泽。