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热菜家常菜

胡麻酱秋葵山药

2022-03-19 10:41:07

1、我购买的是去好皮的山药,如果买带皮的山药会烦心去皮的事情。这里有个秘诀大家可以尝试一下:将山药用滚水焯水片刻再削皮,这样山药不会太滑,粘液也不会太沾手。2、主材在焯水时候,不要煮太久,以免营养成分流失,当然也可用清蒸的方式处理。

配料表:

  • 秋葵 (3-4根)
  • 山药 (半根)
  • 玉米笋 (3根)
  • 白芝麻 (少许)
  • 味磳 (少许)
  • 麻酱 (少许)
  • 芝麻油 (少许)
  • 蜂蜜 (少许)
  • 苹果醋 (少许)
  • 茶油 (少许)
  • 盐 (少许)

详细做法:

STEP1、先做胡麻酱吧!准备胡麻酱的食材。

胡麻酱秋葵山药

STEP2、将茶油,芝麻油放入容器中搅拌均匀,备用。

胡麻酱秋葵山药

STEP3、加入味噌、白芝麻,芝麻酱,芝麻油,蜂蜜,苹果醋,茶油,盐搅拌均匀即可,特制胡麻酱便制作完成。

胡麻酱秋葵山药

STEP4、开始制作主菜,准备好主菜所需食材,洗净。PS:如果之前的酱料已经放了盐和白芝麻,这一步就可以不需要盐和白芝麻了。

胡麻酱秋葵山药

STEP5、处理食材:秋葵去头,山药以滚刀切块。

胡麻酱秋葵山药

STEP6、焯水:烧一锅开水,将秋葵山药,玉米笋放入滚水中烫约12分钟,捞起,过冰水,备用。

胡麻酱秋葵山药

STEP7、淋酱:将焯水好的食材摆盘,淋入之前调制好的胡麻酱

胡麻酱秋葵山药

STEP8、大功告成。这样你就获得了一道颜值和味道都近乎完美的料理!而且是自制的茶油胡麻酱,成就感满分!

胡麻酱秋葵山药

STEP9、尝尝吧。

胡麻酱秋葵山药


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