STEP1、肉馅，加鸡蛋一个。加上盐、胡椒粉和料酒

STEP2、葱丝、蒜丝。

STEP3、一个方向搅拌

STEP4、藕切大约2-3mm的片会比较合适。（今天我做的时候怕切得太薄，最后没有脆脆的口感了，事实证明有点厚）

STEP5、夹薄薄一层肉馅

STEP6、看给个人习惯。如果比咸淡比较有把握，就可以全部夹好。

STEP7、面粉，加凉水调成 面糊，以藕夹放进去后，捞起能挂一层薄面糊为宜，最后是看不到藕色。

STEP8、下油锅，炸金黄即可捞起。（最好先尝一个再决定看炸到哪种程度较好）