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热菜家常菜

牛奶餐包卷

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (300克)
  • 牛奶 (185克)
  • 黄油 (30克)
  • 奶粉 (10克)
  • 盐 (3克)
  • 酵母 (3克)
  • 糖 (40克)
  • 鸡蛋 (40克)

详细做法:

STEP1、除黄油以外的所有材料放入和面机,揉至拓展阶段

牛奶餐包卷

STEP2、加入黄油揉至全阶段

牛奶餐包卷

STEP3、发酵至两倍大

牛奶餐包卷

STEP4、分成12等份,松弛15分钟

牛奶餐包卷

STEP5、松弛好的面团,分别从中间向两边擀开,对折后打开,从两边向中间卷

牛奶餐包卷

STEP6、放入烤箱,下火38度二次发酵30分钟,别忘了放杯温水,发酵好后撒上高粉,用刀片割出十字花

牛奶餐包卷

STEP7、烤箱预热,放中层上下火160度烤25分钟出炉脱模放凉

牛奶餐包卷


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