STEP1、我一般就是用进口的纯牛奶，常温或者冷藏的都行，看家里有啥。柠檬汁可以自己用柠檬榨汁哦

STEP2、牛奶倒进不粘锅，中火加热，然后不断搅拌，不然容易糊底的。

STEP3、加热到60度左右，就是牛奶周边出现了很多小泡泡就可以啦，太热容易让奶酪变得很硬，而且味道也会失去奶香味。这时候关火加入柠檬汁，不断搅拌。

STEP4、搅拌2分钟，出现明显的分离情况之后，就可以盖锅盖静置了，记得把锅从煤气炉上拿下来，不然会有余温的。

STEP5、这时候准备个过滤乳清水和奶酪的器皿和纱布，我随手用了蒸锅的蒸笼，结果特别合适。

STEP6、半个小时之后，分离就完成啦，这期间千万别去动它。

STEP7、把奶酪倒入纱布上，过滤出奶酪，然后挤干水分，用冷开水稍微冲洗一下，就可以吃啦！

STEP8、500g的牛奶差不多能做150g奶酪，要放冰箱保存，保质期最多5天，毕竟无添加！

STEP9、过滤出来的乳清水，可以冷藏在冰箱里面自己喝，味道就是淡淡的养乐多，而且营养很好！

STEP10、蓝莓奶酪，健康下午茶