热菜家常菜
自制安心油条
甘汁园小贴士：要分次加入水量，因为不同面粉吸水性不同；如何判断油温！很简单，可以用一小块面测试，面团放入锅中，立刻漂浮上来，油温即可。
配料表：
- 食用油 （50克）
- 高筋面粉 （500克）
- 甘汁园幼砂糖 （80克）
- 纯净水 （250毫升）
- 酵母粉 （5克）
- 泡打粉 （2克）
详细做法：
STEP1、食材称重备好，高筋粉过筛。
STEP2、将高筋面粉，泡打粉，幼砂糖，酵母粉放入容器，用筷子搅拌均匀；分次加入纯净水拌匀；加入少许食用油搅拌成棉絮状，在用手揉成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室进行发酵，冰箱冷藏室发酵一夜）注意保持面团的湿度！发酵好的面团取出，揉几下排气，盖上保鲜膜松弛10分钟，再用擀面杖将面团擀成长条。
STEP3、用刀切成约2厘米左右的长条，切好的面团盖上保鲜膜再松弛几分钟，油条会更松软；取两条面捏在一起，用一根筷子放在条状面团的中间，两面分别压出印记；锅中放适量食用油，待油温7.8成热时，将油条胚放入油锅中，中火炸到金黄捞出；
STEP4、炸好的油条放在油纸上控油即可食用。
