STEP1、葱姜蒜，切好。

STEP2、辣椒切好。

STEP3、百叶焯水后，切好。（熟的就不用焯水了）

STEP4、葱姜蒜，干辣椒，麻椒，爆锅。

STEP5、加入郫县豆瓣酱

STEP6、加入牛百叶。加料酒。

STEP7、放辣椒翻炒。

STEP8、加生抽，鸡精，白糖，蚝油。翻炒。

STEP9、出锅。