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有声音的糖果机饼干

2022-03-19 10:41:07

1、黄油不要打太发,太发饼干过于酥脆,不易造型2、面团硬一些比较好造型,如果切割下来的薄片拿不起来一般是面团太湿了,再增加1-2克低筋面粉3、白巧克力放在50度左右的温水中加热溶化,水温不要太高,容易油水分离

配料表:

  • 低筋面粉 (125克)
  • 无盐黄油 (60克)
  • 糖粉 (35克)
  • 鸡蛋 (20克)
  • 抹茶粉 (1-2克)

详细做法:

STEP1、黄油室温软化到可以用手指轻轻戳一个洞,柔软但没有融化的状态

有声音的糖果机饼干

STEP2、加入糖粉,把黄油和糖粉混合,开动打蛋器打至顺滑,顔色稍稍变浅一些,不要打太发,太发饼干过于酥脆,不易造型

有声音的糖果机饼干

STEP3、倒入鸡蛋液,与黄油混合均匀

有声音的糖果机饼干

STEP4、筛入低筋面粉,用刮刀拌匀,直到看不到干粉

有声音的糖果机饼干

STEP5、取出一半的面团,剩下的面团中加入抹茶粉,用刮用拌匀,就得到了一个原色面团和一个抹茶面团

有声音的糖果机饼干

STEP6、把原色面团转移到硅胶垫上,没有硅胶垫可以用保鲜膜或是油纸代替,擀成薄片,用一个大圆形模具分割出圆形薄片,放到铺好油纸的烤盘上面

有声音的糖果机饼干

STEP7、再用小一号的圆形模具继续分割,把分割出来的圆形取出来,重复上面的动作,就可以得到一个个的圈圈

有声音的糖果机饼干

STEP8、把抹茶面团擀成薄片,用一个正方形的模具切出正方形

有声音的糖果机饼干

STEP9、再从中间切开,用大圆形模具延边沿切割

有声音的糖果机饼干

STEP10、放到烤盘的圈圈上面,分别做出糖果机饼干的顶部和底座

有声音的糖果机饼干

STEP11、放进预热好的烤箱,上下火150度,烤10分钟

有声音的糖果机饼干

STEP12、取出,在其中的四个饼干里面放入硬糖,我这里用的是上好佳的薄荷糖

有声音的糖果机饼干

STEP13、继续放入烤箱烤10分钟,带玻璃窗的饼干就做好啦

有声音的糖果机饼干

STEP14、白巧克力放在50度左右的温水中加热溶化

有声音的糖果机饼干

STEP15、倒入祷花袋中,剪开一个小口,在饼干上面均匀的涂上白巧克力

有声音的糖果机饼干

STEP16、放上不带玻璃窗的饼干,倒入巧克力豆

有声音的糖果机饼干

STEP17、再涂上白巧克力,最后放上饼干

有声音的糖果机饼干

STEP18、在底部粘上一个巧克力豆

有声音的糖果机饼干

STEP19、幸福感爆棚的糖果机饼干就做好啦

有声音的糖果机饼干


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