STEP1、把酵母、细砂糖加入高筋面粉里，倒入清水和色拉油，边倒入边轻轻拌匀。除了色拉油，也可以用玉米油等无味植物油代替。手揉成光滑不粘手的面团。

STEP2、用擀面杖擀成薄饼。我用的面粉量差不多做出6寸的批萨，所以擀到和6寸烤盘差不多大小即可。

STEP3、用叉子给薄饼的中间和四周均匀扎上小孔。一定要将孔扎透，让受热膨胀的空气排出，不然底部会拱起，导致烘烤不匀。如果你喜欢经常做批萨，可以买一个批萨店会用到的专业打孔器，可以节省很多功夫。

STEP4、取6寸批萨烤盘，底部抹薄薄一层油，方便脱模。可以用黄油、色拉油，或其他无味的植物油都可以。放入薄饼，覆上保鲜膜，静置发酵至2倍大。

STEP5、火龙果切出果肉，切成小丁。批萨所放的水果没有限制，尽量选择甜的。我还选了芒果、小番茄和黑提，都统统洗净切小丁或小片。注意处理水果时不要用力挤压果肉，以免水分渗出过多，影响批萨口感。像带皮葡萄可以先切小片，吃的时候再吐掉皮好了。

STEP6、将发酵好的薄饼，用勺子按压出批萨边，抹上一层番茄酱。批萨有边无边都可以，如果嫌麻烦可以省略这一步。抹上番茄酱或沙拉酱等铺底，可以丰富口感，当然不加同样也没有问题。

STEP7、接下来撒一层马苏里拉芝士碎。如果只买到块状的马苏里拉，就用刨丝器刨成细丝后再撒上去。注意尽量不要买片状的，即便包装注明的是马苏里拉。因为片状的一般是再制奶酪，夹面包吃可以，但用来做批萨或焗饭很难达到拉丝效果。之后铺上水果丁，再撒一层马苏里拉奶酪。

STEP8、接下来撒一层马苏里拉芝士碎。如果只买到块状的马苏里拉，就用刨丝器刨成细丝后再撒上去。注意尽量不要买片状的，即便包装注明的是马苏里拉。因为片状的一般是再制奶酪，夹面包吃可以，但用来做批萨或焗饭很难达到拉丝效果。之后铺上水果丁，再撒一层马苏里拉奶酪。