STEP1、1.先把300克细玉米面倒入盆中，然后分少量多次倒入开水，用筷子搅拌至没有干玉米面后，放一边晾凉。

STEP2、2.待玉米面用手抓一下感觉不到烫手时，加入100克的普通面粉，磕入一个母鸡蛋，加入3克酵母，用筷子将面搅至细腻没有硬块的面糊后，盖上保鲜膜，放入冰箱内冷藏发酵一晚上。

STEP3、3.准备一下配料，如果早晨来得及可以早晨起床后再切，我都是提前一晚上都准备好了，第二天往电饼铛里一倒就可以了：青红辣椒切成细丁，火腿肠1根切成丁，胡萝卜也切成小丁放入碗中，放入碗中盖上保鲜膜也放入冰箱中保存。

STEP4、4.第二天起床后，拿出面糊，这个时候面也就发好了，我们用筷子搅拌一下排排气，然后撒入适量的盐调味，也可以根据自己的喜好撒点烧烤料或者胡椒粉之类的。

STEP5、6.时间到了以后，我们打开锅，用手按一下饼能够快速回弹就熟了，这个时候可以关火，但不要着急出锅，盖上盖子再焖2分钟，这样做出的饼更香更软更好吃。

STEP6、7.两分钟后取出玉米面饼，切成自己喜欢的形状，有菜有肠又有面的玉米面饼就做好了，不用就菜，儿子都能吃3块，太香了