热菜家常菜
可可味生巧
1、淡奶油不要温度太高会导致巧克力水油分离2、切巧克力要放在硅油纸上不然砧板弄的很脏3、黄油可以提前拿出来会儿4、材料都在上边啦巧克力和可可粉都是法芙娜的口感很好其他雀巢5、这个黑巧66%加炼乳是正常甜度。如果喜欢苦一点可以选择70%或少放炼乳，反之选择62%55%自己看着来哈哈哈哈6、不要用代可可脂，反式脂肪酸对身体很不好
配料表：
- 黑巧克力66%(法芙娜） （135g）
- 淡奶油 （250ml）
- 黄油 （32g）
- 明胶 （6.5g）
- 炼乳 （50g）
- 水 （32g）
- 可可粉 （适量）
详细做法：
STEP1、我买的分包装这样最新鲜啦
STEP2、将黑巧放在硅油纸上！切碎，最好别用手接触巧克力手的温度太高啦切得越碎，越好融化，整块融化的话会影响风味。
STEP3、将水和明胶混合
STEP4、加入黄油，安佳这个小包装简直不要太方便！
STEP5、明胶水黄油巧克力碎混合
STEP6、淡奶油炼乳混合水浴加热这样以不刷锅也以避免温度太高淡奶油
STEP7、把淡奶油炼乳混合液体倒入巧克力碗中搅拌均匀如果有黄油没有化完全可以再放回刚刚的锅中去盖盖儿闷几分钟但不用在开火啦
STEP8、放入模具中我是用的芝士焗饭的陶瓷碗将硅油纸折成等大的盒子状倒入后轻轻震出气泡封上保鲜膜冷藏3h我都是第二天拿出来吃
STEP9、撒上可可粉
家常菜做法
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