STEP1、牛排水里泡1-2小时，洗干净后吸干水分，两面都撒盐，磨黑胡椒，常温下腌制1-2小时

STEP2、铸铁锅加热，可以盖着锅盖，打开时感觉到热气就可以了

STEP3、不用加油，直接放入牛排，吱吱的冒着热气，盖上锅盖

STEP4、中大火5分钟后，可以看到一面已经煎的有点焦黄了，翻面继续盖上锅盖

STEP5、再用中火煎5分钟，也是盖着盖子的，到时间后继续翻面煎3分钟，也是盖着盖子的

STEP6、牛排就算完成了，这时用煎牛排剩下的油汁，放入胡萝卜和土豆（我都是事先基本蒸熟的）撒入一些盐和黑胡椒，盖上盖子煎一会儿，等把油汁都吸收了就可以了

STEP7、装盘，蔬菜，肉，主食都全了

STEP8、还可以配上蒸好的紫薯，切出来看一下，外焦里嫩，鲜美多汁