STEP1、1.雞肉洗凈切塊，撒鹽腌制15分鐘（腌制這步驟可省略）2.乾鍋不要太熱，小火不放油，把益母草倒入鍋炒香。註意不可炒焦哦，不然會有苦味。香味出來就可以了。然後撈起搗碎備用。3.然後把姜搗碎，擠出姜汁留著備用。再把小紅蔥和大蒜搗碎備用。

STEP2、4.鍋燒熱，倒入麻油，然後倒入姜，紅蔥，大蒜爆香。

STEP3、5.倒入雞肉翻炒。

STEP4、6.雞肉炒得差不多，倒入益母草翻炒。（註意別炒焦哦）

STEP5、7.白酒，姜汁，糯米酒（糯米酒，杯）。然後水沒過雞肉。喜歡喝湯，水可以多些些，因為燜煮過程會蒸發些。8.燜煮到雞肉熟透，有砂也可放砂去慢慢燜煮。9.最後，糯米酒，滾3鐘。然後就可以盛盤了。

STEP6、一碗香噴噴的益母草酒雞出鍋，開動嘍！