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热菜家常菜

香草卡仕达泡芙

2022-03-19 10:41:07

我试过了很多种馅料,伯爵茶奶茶酱、纯奶油、抹茶奶油、抹茶卡仕达奶油,最后觉得还是香草奶油卡仕达酱是最好吃的,有点外面卖的意思。泡芙和泡芙之间一定要注意留空间,宁可多也千万别少。同一锅面糊同一个烤箱同样的时间,留的空间不一样,烤出来的效果也不同。第一批空间小的烤出来没完全蓬起还湿湿的,第二批够空间的就蓬的很完美也够干。烤的过程中千万不要打开烤箱!会塌!

配料表:

  • 黄油 (80g)
  • 水 (150ml)
  • 低筋面粉 (120g)
  • 鸡蛋 (4-5个)
  • 奶油 (300ml)
  • 砂糖 (30g)
  • 香草 (3滴)
  • 卡仕达酱 (300ml)

详细做法:

STEP1、黄油和水放入锅中,我有的有盐黄油,如果是无盐黄油还需加入适量盐(2g左右根据口味调整)小火烧到稍稍沸腾。

香草卡仕达泡芙

STEP2、继续小火,加入筛好的低粉翻拌至无颗粒状,关火。

香草卡仕达泡芙

STEP3、稍微冷却面糊,(此时预热烤箱,上下火190度)然后面糊中加入液,加入一半,搅,分2-3次一点点加入。搅

香草卡仕达泡芙

STEP4、放入裱花袋,在烤盘上挤出需要的大小,注意留空间,我图上的空间有点过小了建议比我留的再宽敞点)

香草卡仕达泡芙

STEP5、准备一碗水或者蛋液,修正挤出的面糊形状,把尖尖头按下去。

香草卡仕达泡芙

STEP6、放入烤箱,过程中千万不要打开烤箱,190度上下火20分钟,然后调整到170再烤15分钟。

香草卡仕达泡芙

STEP7、此时准备馅料,将doublecream打发,加入白糖。然后加入custard和香草精,低速打匀我是在asda买的现成的custard,冰箱里拿出来直接用,不需要加热,方便,如果没得买也可以自己做。

香草卡仕达泡芙

STEP8、出锅可以下面挖个洞把酱料放进去也可以像我这样,我为了省裱花袋所以直接这样吃了哈哈

香草卡仕达泡芙

STEP9、好吃好吃

香草卡仕达泡芙


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