STEP1、蛋清蛋白分离装蛋白的盆保证无油无水

STEP2、将玉米油牛奶和20克白砂糖加入蛋黄中搅拌均匀再晒入低筋面粉搅拌至无干粉且细腻的状态待用

STEP3、打蛋器开高速打散蛋白剩下的白砂糖分三次加入蛋白霜中蛋白霜开中速打发至提起小尖角即可打发蛋白的同时烤箱160度预热

STEP4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀之后将蛋黄糊慢慢导入剩下的蛋白霜中搅拌均匀不要搅拌的时间过长

STEP5、最后将混合好的面糊倒入模具中然后轻震几下表面稍微磨平一下即可不要纠结

STEP6、150度考45-55分钟自己烤箱自己看着烤戚风中间不要开烤箱门不然容易塌陷烤好出炉轻摔一下然后倒扣散热至少2小时后再脱模这样既不塌陷也不凹底美美的戚风就好啦