热菜家常菜
干锅肥肠
熟的肥肠可以用花椒热水加料酒浸泡去味煎过的锅一定要洗干净油要倒掉不然味很重铁锅烧热小心烫
配料表：
- 熟肥肠 （300克）
- 小米椒 （5个）
- 青椒 （1个）
- 洋葱 （1/3个）
- 姜 （5片）
- 郫县豆瓣酱 （2勺）
- 豆豉 （半勺）
- 花椒 （一小撮（10粒））
- 酱油 （5勺）
- 料酒 （3勺）
- 盐 （5克）
- 糖 （5克）
- 蒜 （3瓣）
详细做法：
STEP1、菜市场买来的熟肥肠切小段
STEP2、加料酒米醋热水浸泡去味（可以倒一点花椒水）
STEP3、小米辣朝天椒切斜片青椒切块
STEP4、郫县豆瓣酱跟豆豉剁一下姜切片蒜对半开洋葱按着纹路切
STEP5、干辣椒切段加热水撒上花椒
STEP6、锅内加油煎至两面金黄
STEP7、捞出控油
STEP8、锅洗净下姜蒜爆香
STEP9、下入郫县豆瓣酱豆豉炒出红油后倒入肥肠
STEP10、加水酱油料酒下辣椒翻炒
STEP11、铁锅烧热加油放洋葱垫底
STEP12、倒入炒好的肥肠出锅
STEP13、很香
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