配料表:
详细做法:
STEP1、将所有可爱的材料洗净削皮(没买到香芋,就用土豆代替啦)
STEP2、可爱的红薯紫薯土豆切片
STEP3、上锅蒸15-20分钟,蒸熟,这里我忘了拍材料摆放图,大家可根据实际情况蒸,注意紫薯不要跟其他材料串色了)
STEP4、蒸熟后拿出土豆,快速压成泥(这里要特别注意,三个材料一个一个拿出来做,要热的),保证压成泥后土豆还是热的,然后趁热先加入50克木薯粉,快速(可以用手带一次性手套更快),再加入20克木薯粉,看软硬程度,如果还是太软粘手,再加入10克,后面木薯粉一点一点加,避免加入过多木薯粉(我这次做一共用了90克木薯粉)
STEP5、木薯粉加入,最后面团可以揉成一条,不散就可以了,然后用保鲜膜包起来备用,用保鲜膜为了防止表面干化
STEP6、再拿出热着的红薯,快速压成泥,保证压成泥后红薯还是热的,然后趁热先加入50克木薯粉,快速(可以用手带一次性手套更快),再加入20克木薯粉,看软硬程度,如果还是太软粘手,再加入10克,后面木薯粉一点一点加,避免加入过多木薯粉(我这次做一共用了90克木薯粉)
STEP7、依然是把面团揉成这种长长的长条,用保鲜膜包起来备用
STEP8、拿出着紫薯,快速压成泥,保证压成泥紫薯还是,然趁先入30克木薯粉,快速(可以用手带一次性手套更快),再入10克木薯粉,看软硬程度,如果还是太软粘手,再入10克,面木薯粉一一,避免入过多木薯粉(我这次做一共用60克木薯粉10克一,因为紫薯很干,一可以烫木薯粉,也可以让紫薯芋圆更软Q一)
STEP9、最后依然是把面团揉成这种长长的长条,用保鲜膜包起来备用
STEP10、哈哈,三长条芋圆就做好啦,在做红薯紫薯的时候,土豆已经在旁边醒了有十几分钟了
STEP11、所以接下来可以先把土豆(紫薯红薯)压扁一点点,然后沿着红线切成细细的长条,然后揉成一根根的圆长条,紫薯和红薯依次揉成细长条,揉长条的时候记得撒一点木薯粉,防粘
STEP12、揉成细长条后让它们排好队哟(这里忽略紫薯断了,把砧板端起来拍照的时候紫薯滚到桌子上摔断了)撒上木薯干粉,特别好看
STEP13、然后用自己可爱的刀把它们切成短短的,再撒木薯粉,可以稍微多一点,让每一颗芋圆都有木薯粉包裹,可以防止芋圆黏在一起,尤其是刀切的地方
STEP14、嘻嘻,拌匀之后,做了很多,一次吃不完的就可以用保鲜袋装起来,放冷冻室冷冻起来,建议一个月之内吃完哦(我在臭美摆拍后装袋扔冰箱的)
STEP15、做了芋圆立马就想煮着吃,(后面太激动了,忘了拍照)水烧开之后放入想吃的芋圆,芋圆飘起来了再煮个30-60秒就行了,具体看锅和芋圆的脾气了,捞出来一定要放凉水(可以在冷水里面加点冰,这样更Q)里面等它凉透了。