STEP1、首先处理大虾，用剪刀剪走虾脚和虾枪，挑走虾背脊的虾肠

STEP2、南薑切片、香茅切头切尾，拍扁、再切成一段一段。柠檬叶从中间折起，撕掉中间条的叶脉，香菜切段，番茄切块，切咗个锭之后切成一嚿一嚿

STEP3、用清水把所有的香料煮20分钟，等香料出味之后就捞起香料

STEP4、把已经煮出香味的香料捞起，然后放番茄，和冬阴功的灵魂--椰糖同冬阴功酱，连同草菇，煮十分钟。

STEP5、放虾，煮五分钟

STEP6、再加200ml椰浆两勺鱼露。最后到柠檬汁，同芫茜。记得椰浆、柠檬汁、同香菜都系要最后放的，这样是最香的。