STEP1、1、先将蛏子放入水里让其吐干净泥沙；2、坐锅烧一锅水，水开后倒入蛏子焯水，等蛏子壳都打开了赶紧捞出；3、去掉蛏子的半边壳和肠子去掉不要，只留下半边壳和肉用盘子排好，撒少许盐和生抽；

STEP2、4、姜切细丝、香葱切末撒在蛏子上。5、坐锅倒入油，将油烧热淋在葱花蛏子上即可。