STEP1、准备淀粉

STEP2、取出100g放盆里

STEP3、加少量凉水搅拌至无颗粒

STEP4、倒入刚离火的沸水，边加水边用擀面杖顺时针搅，搅到能拉丝，淀粉有精道

STEP5、温度降至微凉温时放入剩余淀粉，放入一个鸡蛋清，揉成面团

STEP6、放入河捞器中，将粉条压入沸水锅里，一定是滚开的沸水才能放粉条

STEP7、用筷子搅散，迅速放入凉水里