STEP1、6个蛋黄中加入250克奶油（35%）用打蛋器稍微打散后再加入250克奶油（35%）。依次放入250克牛奶、120克糖、8克香草膏。

STEP2、隔水加热开中小火用刮刀搅拌直到奶油在刮刀上留下纹路不会消失为止。

STEP3、放到冰水里迅速降温，放凉后，冰箱冷藏4小时以上。

STEP4、完全冷藏后使用打蛋器第一步先打入气泡，有点像打发淡奶油，打到体积变大几倍。

STEP5、盖上保鲜膜冷冻2.5-3个小时，小心冷冻过硬。

STEP6、冷冻后，底部还有液体，继续用打蛋器打碎刚刚开始结冰的小冰渣。打碎后用刮刀看一下是半固体状态。

STEP7、放入容器，冷冻室隔夜保存。

STEP8、拿出后室温10分钟左右即可享用