STEP1、取一个鸡蛋液，加入适量的白糖；PS：1岁以上可以少量加点糖，1岁内建议不加糖；

STEP2、用打蛋器低速将鸡蛋液打散；

STEP3、用打蛋器低速将鸡蛋液打发至蓬松状；

STEP4、不需要硬发泡发，只要打发到蓬松状就可以了；PS：如果没有电动打蛋器就用筷子或手动打蛋器打发均匀就可以了，口感会坚实一点，但不会影响制作；

STEP5、将铁棍山药粉和低筋面粉混合均匀，分成两三次倒入蛋液，翻拌均匀后，再加入食用油；PS：如果没有铁棍山药粉就用等量的低筋面粉代替

STEP6、每一次加入面粉或油，都要将它们全部翻拌均匀后，再加入第二次的材料，继续翻拌均匀；PS：用炒菜的手法来翻拌，如果没有低筋粉，用中筋粉也可以，口感会有些差异；

STEP7、将所有食材拌均匀后，面糊会呈现浓稠而顺滑的感觉；PS：一定要比较浓稠，太稀了会不好成形；

STEP8、将面糊装入裱花袋，剪个小口，在烤盘中挤成粗条状；PS：我想烤成粗条状的手指饼干，方便宝宝抓握和咀嚼，所以记得开口要剪大一点；当然你也可以弄成你喜欢的不同形状；我用的是不粘烤盘，如果用普通烤盘记得要垫一张烤油纸；

STEP9、来张动图示范

STEP10、烤箱150度预热，烤盘放入中层，上下火140度先烤10分钟，再降到120度，再烤5分钟；PS：烤箱度，手指饼大小也影响烤制时间，建议先烤10分钟，后面根据自己实际情况来增加时间；烤箱，可用粘锅试试，用最小火慢慢煎

STEP11、将烤好的山药手指饼取出；

STEP12、将山药手指饼放凉后，密封袋或密封盒储存，随吃随取；

STEP13、宝宝可以用它当磨牙小零食，还可以搭配自制有机酸奶当营养点心