STEP1、将扇贝一剖两半，去内脏，葱切葱花，蒜切碎，蒜豆豉剁茸备用。

STEP2、热锅加30g油烧热，将油倒入盛放豆豉茸、葱、和蒜粒的小碗中。

STEP3、晾凉后加入鸡粉、蚝油、生抽、胡椒粉拌匀备用。

STEP4、把洗净的扇贝摆到碟子上均匀淋上调制好的调味料，蒸制5分钟。

STEP5、取出后撒上葱花，淋上热油。