STEP1、碗中倒入蛋黄、食用油和菠菜汁（菠菜汁的做法：100克的菠菜加30毫升的水搅打后，过筛取汁）

STEP2、再筛入低筋面粉。

STEP3、用蛋抽划“z”字，搅拌均匀。

STEP4、碗中倒入蛋清，加入三分之一的白砂糖，再挤入几滴柠檬汁。

STEP5、用打蛋器打发至粗泡鱼眼状。

STEP6、接着倒入剩余的二分之一的白砂糖，继续用打蛋器打发至湿性发泡。

STEP7、再倒入剩余的白砂糖，继续用电动打蛋器打发至出小尖峰。

STEP8、用刮刀舀三分之一的蛋白霜到菠菜糊中，翻拌均匀。

STEP9、再将搅拌好的混合蛋糊倒入剩余的蛋白霜中，再用刮刀翻拌均匀。

STEP10、将搅拌好的蛋糊倒入到戚风模具中，用刮刀抹平表面。

STEP11、轻轻震两下，把大气泡震出。

STEP12、放进预热好的烤箱中层，上下管150度烘烤60分钟。

STEP13、烤好后取出，倒扣在凉架上，室温静置至完全冷却，然后脱模。

STEP14、将蛋糕切块，取一块从中间切开大半。

STEP15、碗中倒入淡奶油和10克白砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠细腻状。

STEP16、用裱花袋将打发好的奶油，挤入蛋糕中间。

STEP17、将草莓切开，放入奶油上，装饰一下。