热菜家常菜
紫米坚果欧包
配料表：
- 紫米粉 （100克）
- 高筋粉 （400克）
- 水 （330克）
- 蜂蜜 （15克）
- 盐 （8克）
- 酵母 （5克）
- 葡萄干 （100克）
- 核桃仁 （50克）
详细做法：
STEP1、除了核桃仁和葡萄干以外，所有食材放入盆子里揉至表面光滑有弹性
STEP2、将揉好的面团放盆子里，盖上保鲜膜，以温度28度发酵40分钟
STEP3、然后加入核桃仁和葡萄干揉均匀
STEP4、发酵好的面团平均分成10个，滚圆，松弛10分钟
STEP5、取一个面团整成橄榄形，然后两个一组，两头捏紧，直接摆盘，继续以温度28度发酵1小时
STEP6、发酵好后筛上面粉，用刀划上几刀，烤箱预热上火220度，下火180度，中层烤20分钟左右
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