STEP1、小肋排600克洗净

STEP2、放姜片和料酒2大勺，放水煮开5-10分钟，去除血沫，腥味

STEP3、倒掉血沫水，沥干肋排

STEP4、热锅放3勺油，直接放入沥干小排，放2勺冰糖，切记不断翻炒，待小排都上糖色

STEP5、取碗放入料3勺，生抽2勺，白糖3勺，可再放3勺，

STEP6、直接将调好的糖醋汁直接倒入锅中，转小火

STEP7、再加入3、4个八角，放热水，刚刚没过小排即可，炖30分钟，盖盖

STEP8、30分钟后，开大火收汁，放一勺老抽上色，挑出八角和桂皮

STEP9、这时要不停翻炒，以免粑锅，关火，尽快装盘，因为锅还是热的，不能放锅里

STEP10、撒上芝麻