STEP1、排骨解冻洗净沥干，生姜切片，两根大蒜叶斜切备用。家里葱姜蒜齐全的当然可以都放，我家没有大葱和大蒜坨，生姜也只剩小半块，大蒜叶就拿着将就用吧。

STEP2、将切好的姜片蒜叶放入腌制排骨的盆中，加一颗八角、小半块桂皮、一片香叶。还是以家庭常见瓷勺为量勺，放入三勺料酒（去腥、一勺生抽（调味、一勺老抽（上色、一勺耗油（提鲜，少许鸡精和胡椒，适量孜然粉和胡辣粉。

STEP3、我家鸡精和胡椒都是类似如图的瓶子，少许就是抖个两三下，适量就是抖个十几下，调料可以依据个人口味酌情增减。

STEP4、封上保鲜膜，腌制两个小时以上，使排骨能够充分入味。

STEP5、烤箱烘烤模式上下火200度预热10分钟，将腌制好的排骨放在铺了铝箔纸的烤架上，待烤箱完成预热后将烤架放进烤箱中层。

STEP6、还是烘烤模式上下火200度烤制25分钟。

STEP7、出炉后撇去姜片蒜叶等调料，撒上少许孜然粉、胡辣粉、海盐、熟白芝麻，完成！