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热菜家常菜

小笼包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 面团:
  • 面粉 (400克)
  • 水 (200克)
  • 酵母 (5克)
  • 泡打粉 (2克)
  • 白糖 (5克)
  • 馅料:
  • 猪肉馅 (250克)
  • 鲜虾 (16只)
  • 胡萝卜 (2根)
  • 香菇 (10朵)
  • 盐 (5克)
  • 鸡精 (5克)
  • 十三香 (2克)
  • 蚝油 (1勺)
  • 生抽

详细做法:

STEP1、面粉中加入泡打粉白糖,200克温水中加入酵母融化。将面粉拌成面絮,揉成面团醒发。我这个是提前一晚和好的面

小笼包

STEP2、这样的蜂窝状就好了

小笼包

STEP3、猪肉馅,虾去去虾线切成小块放入料酒和姜末腌制

小笼包

STEP4、香菇胡萝卜洗净切成末放入肉馅中

小笼包

STEP5、依次加入盐鸡精生抽老抽耗油十三香香油拌匀

小笼包

STEP6、这样就可以了

小笼包

STEP7、醒发好的面团揉搓排气,分成大小均匀的剂子

小笼包

STEP8、擀成面片包上馅料

小笼包

STEP9、像这样(只要包住不露馅儿就行,形状随你)冷水上锅蒸二十分钟关火,在闷五分钟即可。

小笼包

STEP10、好了,是不是很漂亮呀!

小笼包

STEP11、装盆

小笼包

STEP12、来点醋,在来点辣椒油。

小笼包


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