STEP1、这是我前一天做好的黑糖珍珠（上一篇有讲做法）。这是两杯的分量，从冷冻柜拿出来后，放在室温下回温一会。如果是现做的黑糖珍珠，一样放在一旁，待水烧开下锅，如下！

STEP2、珍珠回温的同时，盖上锅盖用大火将半锅水（大概是珍珠的十倍）煮至沸腾。

STEP3、水沸腾时，黑糖珍珠也回温的差不多了，就直接把珍珠下锅。

STEP4、刚下锅的珍珠会黏底，用筛子或锅铲搅动一下，防止珍珠粘锅。继续用大火煮（不用盖锅盖。

STEP5、像我这样大小的珍珠煮三至四分钟左右就可以浮面了，甚至更快。待珍珠浮面后再煮15分钟（不用盖锅盖。

STEP6、珍珠浮面煮至十三分钟左右，就可以预备好一盆冰水备用（我是将冰块直接放到自来水里，因为珍珠之后还会再煮，不用凉开水）。

STEP7、珍珠煮好后，用筛子捞起，把水过掉后，再放进冰水里（过冰水可以让珍珠口感十分Q弹）。

STEP8、冰水中的珍珠呈现的样子，外面是一层透明的棕色，里面有些白色。但这一步时珍珠已经熟了，里面的白色应该不会是粉状（下次我切开看看再告诉大家是什么样的。之前做的失败的一次，珍珠煮了半个小时都不浮面，之后切开都是粉，完全没熟

STEP9、珍珠放入冰水后，就可以准备黑糖甜品了。把黑糖和热水倒入锅中，以中火煮至沸腾（这里盖不盖锅盖都无所谓，因为最终在熬黑糖珍珠的时候，也是需要蒸发掉大部分水分的。

STEP10、黑糖糖水完全沸腾后，过滤出冰水中的珍珠，倒入糖水中，继续煮。煮珍珠的过程，要时不时地用刮刀搅动一下，免得黑糖珍珠黏底。

STEP11、效果图1-黑糖珍珠煮到这个程度就差不多了，关火。

STEP12、效果图2-煮至这个程度，黑糖水在刮刀下缓慢滑落。可以想象成比酸奶稍粘稠的质地（下次加个影片在这里。

STEP13、用勺子把熬好的黑糖珍珠舀到杯中。把杯子稍微向下倾斜（小心别把珍珠倒出来哦），360度转动杯子，就可以出来非常好看的挂杯（俗称虎纹）效果了！

STEP14、最后再倒入鲜牛奶或者自己喜欢的其他饮料哦！完成啦！！！左边是我的黑糖珍珠鲜奶，右边是曾先生喜欢的黑糖珍珠绿茶！