热菜家常菜
一次发酵日式牛奶卷
1.这个配方我没用鸡蛋，如果喜欢加鸡蛋的可以减少相应液体，放材料顺序不讲究，一次性放完就行；2.我做面包都喜欢一次发酵，液体克数真的不能完全确定，只要掌握了面团湿度，面包就柔软的你热泪盈眶；3.出炉有余温就要密封，不能等到完全凉下来，会老化；
配料表：
- 面包粉 （250克）
- 耐高糖酵母 （3克）
- 细砂糖 （35克）
- 黄油 （35克）
- 牛奶 （160克±）
- 奶粉 （30克）
详细做法：
STEP1、1.把所有材料放进揉面机揉出手套膜，牛奶可预留20克看面团的湿度；2.把面团分成58克左右的剂子，再把剂子掰圆，这个方子可以做九个；
STEP2、3.拿一个剂子用擀面杖擀成牛舌状，然后左右两边向内对折，最后把两端向中间卷起来（如图所示）；
STEP3、4.全部整形好之后放进箱低温（箱调到30度）发酵至1.5倍大，记得在箱放一碗温水；5.拿出来用刀片割出纹路，筛点面粉装饰；6.放进箱中下层170度20分钟左右，表面上色即可出炉；
STEP4、非常柔软
STEP5、奶香十足，我下子吃了三个
STEP6、内部组织
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