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热菜家常菜

简单又好吃的罗马盾牌

2022-03-19 10:41:07

1.饼干需要凉透密封常温保存。2.每个烤箱温度不一样,最终烘烤时间还是以饼干烤好的颜色,以及饼干底部可以轻松不粘的从油纸拿下来为准。3.请使用无盐黄油制作哦!

配料表:

  • 黄油 (50克)
  • 糖粉 (66克)
  • 蛋白 (33克)
  • 盐 (1克)
  • 低筋面粉 (100克)
  • 黄油(夹心) (22克)
  • 麦芽糖(夹心) (25克)
  • 盐(夹心) (0.5克)
  • 杏仁片(夹心) (28克)

详细做法:

STEP1、夹心部分除了杏仁片以外,其他的装不粘锅里,小火,将材料先融化,再煮开

简单又好吃的罗马盾牌

STEP2、慢慢黄油就融化了

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STEP3、煮到冒泡就好了。即刻关火

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STEP4、倒入杏仁片

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STEP5、搅拌均匀

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STEP6、倒到烤盘上,放凉备用

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STEP7、饼干材料盛好

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STEP8、软化黄油用打蛋器打顺滑

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STEP9、倒入糖粉,低速混合

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STEP10、分次倒入常温的蛋白,每次少量添加,低速搅打均匀后再加入剩下的蛋白。

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STEP11、筛入低筋面粉

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STEP12、用刮刀拌均匀

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STEP13、将花嘴装入裱花袋,我用的是惠尔通18号花嘴。将面糊装入裱花袋

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STEP14、烤盘垫一张油纸,开始挤出长椭圆形。烤箱预热,150。

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STEP15、将杏仁夹心用小勺子装入椭圆面糊中

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STEP16、烤箱150,中层,烤15分钟左右

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STEP17、烤至饼干上色(大概成焦糖色)即刻出炉。

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STEP18、烤好的饼干嘣噶脆非常香脆,好吃的噢!

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