STEP1、除酵母外，所有材料混合成团，不见干粉之后揉23min即可

STEP2、静置124h，夏天超过1h要放冰箱冷藏放置好后你会发现面团自己了！静置30min静置

STEP3、加入酵母，揉进面团里，揉1020min（要薄膜，不过没有吐司那么苛刻，再加入坚，揉2min

STEP4、塑料袋或保鲜膜包起来，发酵面团。30C一个小时左右，发酵至两到三倍大，手指粘粉搓一个洞不回缩不塌陷即可如果对自己揉面没有信心的，每2530min把面团四角折叠，重复23次再进行发酵。

STEP5、桌抹一点点面防粘，刮刀辅助将面团小心取出用手轻拍成长方形，如图折至虚线，并用掌根按实，一共三次。静置20min，旋转90重复折叠轻轻整成圆形，放入发酵，38C发酵40分钟。发酵，放入圆形容器。

STEP6、提前5min预热烤箱200C，将面团放入烤盘，撒粉割包，中层200C25min即可