满记甜品之椰浆西米露

热菜家常菜

1、西米不要提前泡，水开之后直接丢进去，再开之后马上关火闷上一会儿，再煮2-3分钟就剩一点点白芯了，此时关火正好，滤过水的西米就是透明状了。这样煮省时省火，最方便。2、可以用听装椰浆和牛奶冲调椰汁。用椰浆粉和奶粉是因为二者方便保存。3、加炼乳可以提香。

配料表：

详细做法：

STEP1、水烧开后，下西米，水再次开后关火盖盖闷20分钟左右。

STEP2、20分钟后，添些凉水，再次煮开至只有一点点小白芯即刻。

STEP3、煮好的西米滤掉水后备用。

STEP4、另烧一锅开水，将椰浆粉和奶粉按照2：1的比例冲调开。

STEP5、加入之前煮好的西米、砂糖、炼乳调味。

STEP6、晾凉后入冰箱冷藏。