热菜家常菜
零失败万用焦糖酱
1.水与糖混合的过程，不需要搅拌！小火慢慢加热！2.淡奶油一定要是热的，这样做出来的焦糖酱才不会有分层。3.熬焦糖不要熬到太深，颜色太深会苦，而且到最后焦糖酱会变硬，那就不是酱了，而是糖了。4.没有海盐就不放，海盐增加风味而已。5.不粘锅要选择厚底受热均匀的，最后是不锈钢的，方便观察焦糖颜色，以免熬过火。
配料表：
- 细砂糖 （200克）
- 淡奶油 （240克）
- 水 （75克）
- 海盐 （1克）
详细做法：
STEP1、所有用料
STEP2、将水和细砂糖放入不粘锅中，建议用厚底锅，受热才会均匀。开小火加热糖水，不需要搅拌！不需要！不需要！
STEP3、与此同时，取另一只小锅，倒入淡奶油加热至边边冒小泡就可以了，不要煮开，或者是微波炉加热也行。
STEP4、等待糖水慢慢变成琥珀色时，关火。
STEP5、倒入淡奶油，边倒入边搅拌均匀，一定要充分搅拌均匀！
STEP6、加入海盐搅拌均匀，一锅焦糖酱就完成了。
STEP7、装瓶，冷却丢入冰箱保存即可。
STEP8、放很久也不会硬哦
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