万能蒜茸酱

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07蒜茸

配料表：

油（多于蒜）
糖（适量）
蒜（适量）
蚝油（适量）
生抽（适量）
小米椒（（不吃辣的不放））
小葱（葱白葱绿分开）

详细做法：

STEP1、锅里放适量油，先下二分之一或三分之二的蒜粒。炒香后再放入剩下的蒜粒和葱白以及小米椒。油需要能稍稍没过蒜，如果不能吃辣只是为了更有味道，小米辣只放一颗，而且不要切的太碎，切成圈，吃时好挑出来，喜欢吃辣的就随便放。炒得差不多时放入适量白糖提鲜，如果十个以内生蚝，最好不要超过半勺糖，就是那种普通不锈钢汤勺。再放入半勺左右蚝油提鲜，生抽可以加半勺，也可以不加生抽，不加生抽的话就蚝油要多加半勺。生抽一定不能多放，因为颜色黑了很难看。不要放盐，蚝油生抽够咸了。还有就是宁愿淡点不要咸了，咸了会毁掉海鲜的鲜味

万能蒜茸酱