热菜家常菜
萝卜丝小菜
萝卜丝不要切太细，配炒饭和粥都好吃
配料表：
- 萝卜 （3小根）
- 盐 （适量）
- 大料 （5粒）
- 花椒 （一小把）
- 香叶 （2-3片）
- 桂皮 （一小块）
- 干辣椒 （2个）
- 葱 （半根）
- 姜 （7-8片）
- 蒜 （6-7瓣）
- 糖 （2勺）
- 酱油 （2大汤勺）
- 油 （适量）
详细做法：
STEP1、先准备料油的材料，洗净，切好
STEP2、锅内加油，比平时炒菜要多一些，先加入姜，然后加葱段，最后加入蒜瓣
STEP3、小火炸至微焦，注意不要炸糊，然后把炸焦的食材捞出去，加入剩下的除干辣椒以外的花椒大料香叶等干料，炸香
STEP4、把所有的炸过的食材扔掉，留下料油
STEP5、这一步开始前先苦其锅盖挡在身前，然后加入酱油和干辣椒，酱油烧开后关火，晾凉
STEP7、萝卜丝比较好入味，不用腌很久，十五分钟左右，尝一下咸度，口味合适，把水份挤一下，不要挤太狠，然后加白糖，加凉好的料油，拌匀，装进干净消过毒的罐子里，放冰箱，当天可吃，泡两天更好吃
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