STEP1、根据家里吃早餐的人数，取适量普通面粉，我家就两口人，100克足矣。

STEP2、在面粉里加鸡蛋2只，放入适量食盐和芝麻油（少量芝麻油的放入会使饼的口感更加酥脆）

STEP3、加温水调匀，温水和面会更有柔韧性，干湿度以勺子舀起来可以流畅往下滴为宜，调匀后用保鲜膜封好，静置两小时以上，让面粉与调料充分融合。

STEP4、在静置之后的面粉糊里加入切好的香葱，拌匀

STEP5、平底锅倒入食用油，八成油温即可，过热会将饼煎糊

STEP6、用大小合适的勺子向油锅中下面糊，一勺一个，一面成型，用筷子翻面，待两面金黄酥脆即可夹出。

STEP7、尽情享用吧！