STEP1、猪肉末中加入少许小粉和食用油拌匀，腌制片刻。猪肉最好选用肥瘦相间的，云南本地人偏爱肥一些的，会比较香；

STEP2、番茄切碎，不喜欢吃皮的可以用开水烫过后去皮；

STEP3、红椒洗净切碎，想要颜色更丰富些，可以混合一些青椒碎；

STEP4、锅中烧油，油热后倒入生姜碎和红椒碎爆香，然后加入猪肉末，炒至肉末变白；

STEP5、加入番茄碎，继续翻炒至出汁；

STEP6、出锅前加入葱碎，再用生抽和盐进行调味即可。