STEP1、把柠檬外皮用盐清洗干净，用柠檬刨把表皮刨成细丝。

STEP2、刨去表皮的柠檬从中间切开后榨汁。

STEP3、两个鸡蛋搅打均匀后过筛待用。

STEP4、小锅内放入柠檬汁、白砂糖和柠檬表皮丝用小火加热到糖熔化。

STEP5、蛋液慢慢倒入锅中快速搅拌，渐渐变浓稠关火，把锅放入凉水中搅拌使酱快速冷却。

STEP6、然后倒入干净瓶子中放冰箱冷藏保存后食用。