热菜家常菜
琥珀核桃
1.炸核桃最好放多点油，其实核桃不吃油，放多油是为了核桃受热均匀。2.千万不要炸到核桃变色，因为热油还在继续加热，一时没看出来的话核桃就变糊了3.熬糖稀按照1:1比例，到后边泡沫变小就要注意了。有点儿变色就马上倒入核桃搅拌均匀。4.这熬糖稀的方法也适用于做糖葫芦等
配料表：
- 核桃 （500克）
- 冰糖 （50克）
- 水 （50克）
- 芝麻 （适量）
- 花生油 （适量）
详细做法：
STEP1、平底锅倒入适量油，中火，放入核桃炸2分钟。注意要不停的翻。像炸花生米一样。
STEP2、注意不要炸到核桃变色。炸好从油锅里捞出。
STEP3、另取一个锅，放入糖和水1:1比例。小火慢慢熬。偶尔搅一下，不要搅太勤，糖会结晶的。
STEP4、等糖有点变色，就倒入炸好的核桃。搅拌使糖稀均匀裹在核桃上，撒上白芝麻。
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