热菜家常菜
越南河粉
网上的菜谱都说要熬牛骨汤，我嫌麻烦没有做汤头，但没觉得有很大影响。提鲜提甜主要靠鱼露、洋葱、罗勒、薄荷叶和红辣椒，还有盐！
配料表：
- 米粉 （200克）
- 牛肉 （200克）
- 豆芽 （2把）
- 青柠 （1个）
- 洋葱 （1个）
- 鱼露 （3勺）
- 牛肉丸 （1袋）
- 罗勒叶 （5片）
- 薄荷叶 （5片）
- 鸡蛋 （1个）
- 淀粉 （1勺）
- 红辣椒 （1个）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （1勺）
详细做法：
STEP1、河粉泡常温水中20分钟
STEP2、牛肉片用鸡蛋清和淀粉浆一下，同时放入少许料酒
STEP3、豆芽、罗勒、薄荷叶洗干净。青柠、洋葱切片。红辣椒切碎。
STEP4、牛肉下油锅微炒一下。
STEP5、开水煮河粉，同时放入牛肉丸。5分钟后放入牛肉，加入鱼露、盐、酱清和红辣椒，2分钟后倒入铺满罗勒、薄荷叶、豆芽菜、洋葱的汤碗中。最后青柠挤汁放入。
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