热菜家常菜
水煮牛肉
配料表：
- 牛里脊 （150克）
- 黄瓜 （半根）
- 干辣椒 （5克）
- 干花椒 （1克）
- 花椒粉 （1克）
- 蒜 （5瓣）
- 姜 （3片）
- 豆瓣酱 （15克）
- 酱油 （10克）
- 油 （25克）
- 淀粉
- 鸡精
详细做法：
STEP1、将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水；干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节；在一个碗里，铺入生黄瓜备用
STEP2、锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油；加入开水、生抽，大火煮开
STEP3、用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里（不要搅拌），中火煮开
STEP4、起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。不怕麻烦的同志，还可以增加一个步骤，味道会更好哦
