STEP1、太大個了，吃一半就好。

STEP2、芋頭切塊，排骨簡單用醬油料酒醃製一下。不要放生粉，煎時容易糊，而且芋頭已經有很多澱粉了。會肥的。

STEP3、放多一點點花生油，煎炸芋頭兩面至金黃色，撈起備用。

STEP4、煎排骨兩面金黃（此時可以放入蒜啊花椒啊等按自己口味，不放也好吃）

STEP5、煎好的排骨芋頭一起下鍋。加入調好的醬料：南乳加南乳汁搗糊，加入料酒、生抽老抽、糖。不用放鹽了，南乳汁已經很咸，真的(-｡-;很咸，拌勻。

STEP6、兩至三碗水，能蓋住食材最好！這個菜多點水沒關係，不然吃起來太乾。有水就有汁，拌飯很好吃！

STEP7、大火煮開轉小火燜煮25分鐘。

STEP8、開蓋！芋頭糯糯的，挖一勺連汁一起開吃。

STEP9、其實有了芋頭，飯好像不用吃了。看，這排骨多香！！