STEP1、瘦肉，切片不要太薄了，太薄了会碎的，适量的厚一点点

STEP2、锅里多倒一些油，肉要冷油下锅，翻炒一下肉都粘到油了，再开大火炒

STEP3、不要加水，肉里面自己本身会出一些水，然后把盐、鸡精、味精、白糖（或者冰糖）全部加进去，炒一下，然后尝尝味道，看是淡是咸，自己调整口味，然后把肉汤煮干，继续炒

STEP4、炒干了，就一直炒炒炒，用大火一直炒干，火太猛的话就换中火慢慢炒干肉，然后加入适量孜然香辣粉或者辣椒

STEP5、装肉的盘子上放两张纸或者4张然后把肉干放上面去，放两张纸是为了让纸吸肉干里的油，完成了，吃吧