STEP1、将鸡心领切开去除鸡心里的血块，洗净加入料酒，五香粉，盐少许，腌制10分钟，空干水份。

STEP2、准备辅料，姜，蒜末，孜然粒。

STEP3、起锅倒油（油少许因为鸡心会出些油）放入腌制好的鸡心煸炒，炒制鸡心颜色变色回缩撑出备用。

STEP4、煎好的鸡心

STEP5、起锅倒油，将准备好的辅料倒入锅内，翻炒出香味加入鸡心，放少许蚝油，酱油，椒盐继续翻炒制变色装盘。（可根据个人喜好放些配菜：香菜）

STEP6、美美的孜然鸡心，经济实惠。