STEP1、鸡翅入锅，加冷水，没过鸡翅。

STEP2、开火，加两片姜，焯水去腥。此过程可加料酒少许，看个人喜好和条件。

STEP3、两三分钟后鸡翅捞出沥干。再用温水浸泡清洗一下———嫌麻烦可将这一步略过。个人喜欢鸡翅入味，建议在此步骤后将鸡翅表面划两三道口子备用，不过后面如果下锅时间太长可能会导致那一部分的肉质偏老。

STEP4、炒锅里倒底油，不能过少，会糊。放入花椒八角和香叶，再加两个葱段（根据鸡翅的量和自己的口味增加或减少香料的使用，譬如喜欢味道重一点的，鸡翅又多，放料就不能如上图一样，最起码花椒要再多放一半，香叶再多一片。

STEP5、翻炒鸡翅至表面泛黄，加酱油30ml。（不清楚量也不能手抖加太多，味道会很怪不甜。）加入可乐两罐，250ml装。（可口可乐比百事甜些，依据个人喜好选择。）

STEP6、盖上盖子焖煮，文火（小火）煮至汤汁见底（害怕没熟就把火往小了调，注意汤汁不能完全烧干）

STEP7、转大火收汁，需要翻动鸡翅，所以人不能离开锅。

STEP8、汤汁收干后捞出盛盘。