STEP1、半只三黄鸡，洗洗沥干水，切块

STEP2、起锅，把花椒和盐下锅炒，炒至盐略微发黄。放凉备用

STEP3、鸡肉表面抹上刚才炒好的花椒盐

STEP4、夏天：裹上保鲜膜，丢到冰箱冷藏2小时。冬天直接放着腌制2小时即可。

STEP5、洗掉鸡肉表面的花椒盐

STEP6、放入蒸锅，淋上少许料酒

STEP7、大火蒸15至20分钟。出锅啦！！