STEP1、鸡肝冲洗干净

STEP2、锅内放清水，放鸡肝，葱结，姜片，料酒，八角和花椒

STEP3、小火烧开，撇去浮沫（煮鸡肝的时候一定要盯着点，别煮时间长了就老了，大概有个三四分钟就足够吧，我这个已经有些老了）

STEP4、煮好的鸡肝捞出

STEP5、有小刀去除鸡肝上的筋膜

STEP6、放少许盐，少许白胡椒粉，用勺子碾碎

STEP7、如果鸡肝泥太干的话，加适量的鸡汤

STEP8、继续碾匀

STEP9、将做好的鸡肝泥挤到薯片上即可