STEP1、鸡肉切块，小一点比较入味

STEP2、锅内倒油烧热，放糖炒出泡沫后放鸡肉

STEP3、鸡肉放入锅中，炒干水汽，加花椒、朝天椒翻炒

STEP4、加入少许酱油翻炒至上色均匀

STEP5、加开水，放入姜片、盐，翻炒均匀后，调成小火慢炖

STEP6、炖至少量汤汁后，加入干辣皮、葱、蒜，调大火翻炒收汁

STEP7、汤汁收尽出锅