柴鱼汁菠菜青花鱼

热菜家常菜

温馨提示：1.青花鱼也叫鲭鱼，巴浪鱼。非鲅鱼。2.柴鱼汁勿煮至沸腾，稍微要沸腾时关火静置。要领在于出汁。最好别翻搅柴鱼容易带点苦味，直接倒出过滤为佳。3.鱼皮可以烤焦些好吃。4.菠菜卷起来好玩也更有食欲。

配料表：

详细做法：

STEP1、柴鱼汁菠菜青花鱼1.烤箱180度、备好食材：青花鱼，柴鱼片，菠菜，春笋。

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STEP2、2.水开始烧热时便放入柴鱼片，待即将沸腾时关火静置一会。

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STEP3、3.过滤下柴鱼片，萃取汁水。放入海盐，白糖，淋，一点点酱油制。4.青花鱼去骨，在背部划一刀，撒入海盐，白糖。

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STEP4、5.将菠菜和春笋焯水。菠菜挤出水份，卷成卷用竹签串起，泡在柴鱼汁中。6.烤箱200度放入腌制好的青花鱼，菠菜和春笋。淋上挑好的柴鱼汁。

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STEP5、如上

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STEP6、7.待15分钟成色，翻面将肉制10分有状。再翻至面。箱210度大火5分钟，待。便可出盘。

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STEP7、开动

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